本文心得:

近年来，在全球化的浪潮下，中国各地的饮食文化逐渐受到西方饮食的冲击。然而，在淮安大学城大背这个小镇上，却能找到一处保存完整的本土特色饮食文化。大背镇以其独特的口味和特色菜品，吸引着越来越多的人们前来品尝。

大背镇位于淮安市境内，地处淮安大学城周边，是一个以农业为主的小镇。过去，这里的居民大多数以务农为生，饮食以简单朴素为主。然而，随着大学城的建设，大背镇的饮食文化开始慢慢发生了变化。

大背镇的饮食文化源远流长，主要以江淮菜系为主。这里的特色菜品丰富多样，如淮安糖醋鱼、蟹黄豆腐羹等，口味独特，令人回味无穷。这些菜品的制作工艺独特，注重原汁原味，保留了古代饮食的精华。而在大背镇的餐馆里，可以品尝到最地道的江淮菜，每一道菜品都是大厨经过精心烹饪而成，口感绝佳。